Making Bread (2): Potato Bread
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 黄皮土豆 | 150 g |
| 水 | 30 g |
| 牛奶 | 220 g |
| 酵母 | 3 g |
| 鸡蛋 | 1 pc |
| 糖 | 25 g |
| 油 | 25 g |
| 高筋面粉 | 320 g |
| 有盐黄油 | 20 g |
步骤
- 土豆去皮切丁，加水后用微波炉加热 4-5 分钟，压成土豆泥
- 牛奶微波炉加热 30s，加到土豆泥里面，打散土豆泥
- 加入酵母、鸡蛋、糖和油搅匀
- 加入面粉搅匀，发酵两个小时
- 排气，借助干面粉取出面团，等分成八份，用擀面杖排气
- 滚圆，面包表面刷黄油，发酵一个小时
- 再刷一遍黄油，放入烤箱 375℉烤 17-20 分钟
成品图
v1.0
用紫薯代替了土豆，烤了 20 分钟，貌似有点发黑了.
| before | after |
|---|---|
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