Making Bread (2): Potato Bread
Jan 2, 2024
材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 黄皮土豆 | 150 g |
| 水 | 30 g |
| 牛奶 | 220 g |
| 酵母 | 3 g |
| 鸡蛋 | 1 pc |
| 糖 | 25 g |
| 油 | 25 g |
| 高筋面粉 | 320 g |
| 有盐黄油 | 20 g |
步骤
- 土豆去皮切丁, 加水后用微波炉加热4-5分钟, 压成土豆泥
- 牛奶微波炉加热30s, 加到土豆泥里面, 打散土豆泥
- 加入酵母、鸡蛋、糖和油搅匀
- 加入面粉搅匀, 发酵两个小时
- 排气, 借助干面粉取出面团, 等分成八份, 用擀面杖排气
- 滚圆, 面包表面刷黄油, 发酵一个小时
- 再刷一遍黄油, 放入烤箱375℉烤17-20分钟
成品图
v1.0
用紫薯代替了土豆, 烤了20分钟, 貌似有点发黑了.
| before | after |
|---|---|
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